Orgullo huanca

LIBRO “SABORES”, NOMINADO A MEJOR LIBRO DEL MUNDO EN JUNIN

Recopila parte de nuestra gastronomía ancestral en la región Junín.

Libro Sabores —Premio Gastronomía Junín—, recetario de los más nutritivos y exquisitos potajes a base de cahui, huaroco, hongos tuclush, yuyo, oca, trucha, olluco, deleite de la gastronomía de la Reserva Paisajista Nor Yauyos Cochas, fue nominado al mejor libro del mundo, categoría Best Free Publication del Gourmand Awards 2023.

Esta publicación de la alianza entre el Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado SERNANP y el Instituto Continental, se disputará en mayo, el Oscar de la comida en Suecia

Sabores es resultado del trabajo en equipo de las pobladoras de la Reserva Paisajística Nor Yauyos Cochas, chefs, investigadores y estudiantes de la escuela de gastronomía del Instituto Continental de Huancayo, quienes recopilaron y recrearon 30 ancestrales recetas.